Aus dem hessischen Gebiet stammende Spezialitäten

So ungleich die Landstriche in der BRD seien können, genauso ungleich sind ebenfalls die regionalen Leckereien. Deshalb gibt es ebenfalls im Raum Hessen unzählige hessische Spezialitäten, welche eine wahre Gaumenfreude auslösen. Oft haben diese hessischen Gaumenfreuden Namen, welche für Externe sehr fremd klingen. Hierbei anzuführen ist zum Beispiel aus Äpfeln gemachter Wein, in der hessischen Mundart als Äppelwoi betitelt, der gewöhnlich im „Bembel“, einen mit einem Zinndeckel versehen Tonkrug angeboten wird.

Bekannt von den promillehaltigen Trinkfreuden von Hessen sind außerdem der Kräuterschnaps beziehungsweise der Kräuterlikör zu erwähnen. Diese Kräutertränke werden vorwiegend aus den Gewächsen in Hessen extrahiert und wirken wahre Wunder nach dem Essen eines schweren Menüs. Die aus dem hessischen Raum bekannten Köstlichkeiten sind darüber hinaus auch in vielen Teilen von Deutschland beliebt. Außerdem wären zum Beispiel die „Rippsche mit Kraut” auch recht bekannt, welche aus gepökeltem Fleisch seien können und mit saurem gekochtem Kraut oder mit einem geschnittenen Brot kredenzt werden.

Der überall beliebte „Handkäs mit Musik” hergestellt aus einer aus Sauermilch hergestellten Käseart und wird vorwiegend in hessischen Apfelweinlokalen gereicht. Die Namensgebung des Käses ist auf die Erzeugung und Formung in manueller Art und Weise rückführbar und der Wortteil “Musik” in der Bezeichnung beinhaltet die aus kleinen Zwiebeln und Kümmel zusammengesetzte gewürzten Soße.

Die eher unbekannte „Ahle Wurst” ist eine würzige Wurst aus dem Norden von Hessen, welche sehr lange vorher hängen und der Geschmack sich entwickeln muss. Diese Wurst wird aus Schweinespeck und gehacktem Fleisch vom Schweinemuskel erzeugt. Sie ist vorhanden in einer nur an der Luft gereiften und durch Räuchern schmackhaft gemachten Formaten und braucht eine Mindestzeit zur richtigen Geschmacksentfaltung von zwei Monaten.

Selbst „Weckewerk“, wird den Leckereien aus Hessen zugeordnet. Bei dieser Spezialität sind die Zutaten kurz aufgekochte Schweinehackstücke, welche mit bestimten Würzstoffen und einer Bouillon zubereitet werden. Das Außergewöhnliche hierbei sind, zugefügte trockene Brötchen, welche als „Wecke” benannt, dieser besonderen Variation ihren Namen geben. Althergebracht in einer gusseisernen Pfanne gebraten und warm verspeist ist dieses „Weckewerk” ein wahrer Gaumenschmaus, der den Schlemmenden eher bekommt, wenn dieser danach einen für den Magen wohltuenden Kräuterschnaps zu sich nimmt.

Ganz beliebt ist auch die „Grüne Soße“, welche kalt zu Fleisch, aber auch zu Gemüse oder Eiern genossen wird. Diese Wurst enthält unzähligen Kräutern, zusammengebracht mit saurer Sahne. Die Kräuter werden extra für die grüne Sauce in einem Bereich Frankfurts angepflanzt und daher wird diese grüne Soße, welche in anderen in Europa liegenden Nachbarn als „Sauce verte” beliebt ist, selbstverständlich zu einer aus Hessen kommenden Leckerei.